Định nghĩa của từ vinaigrette

Từ "vinaigrette" bắt nguồn từ tiếng Pháp và nguồn gốc của nó có thể bắt nguồn từ thế kỷ 17. Vào thời điểm đó, một loại nước sốt phổ biến của Pháp có tên là "vierge" (có nghĩa là "virgin" trong tiếng Pháp) được làm bằng cách trộn giấm, dầu và gia vị. Mặc dù vierge là một loại nước sốt đơn giản, nhưng theo thời gian, các đầu bếp bắt đầu thêm các thành phần khác, chẳng hạn như mù tạt, tỏi và các loại thảo mộc, để tạo ra một loại nước sốt mới vừa chua vừa đậm đà. Thuật ngữ "vinaigrette" được đặt ra để mô tả loại nước sốt mới này, theo nghĩa đen có nghĩa là "được trộn với giấm" trong tiếng Pháp. Ý nghĩa chính xác của thuật ngữ này đã thay đổi theo thời gian, với một số định nghĩa bao gồm bất kỳ loại nước sốt nào có chứa giấm, trong khi những định nghĩa khác lại giới hạn nó là loại nước sốt được làm từ dầu, giấm và gia vị. Bất kể định nghĩa chính xác là gì, rõ ràng là vinaigrette đã trở thành một món ăn chính trong nhiều căn bếp trên khắp thế giới, nhờ tính linh hoạt và khả năng thêm hương vị cho nhiều món ăn khác nhau, từ salad đến thịt và rau. Cho dù bạn thích loại vinaigrette cổ điển của Pháp làm từ mù tạt Dijon và hẹ, hay phiên bản sáng tạo hơn kết hợp các thành phần khác thường như nước cam quýt, mật ong hoặc nước tương, thì không thể phủ nhận sức hấp dẫn lâu dài của loại gia vị cổ điển này.