Định nghĩa của từ spinach

Cây giống măng tây có tên là rau bina lần đầu tiên được trồng ở Ba Tư cổ đại (ngày nay là Iran) vào khoảng 2.000 năm trước. Người Ba Tư gọi nó là ispand, được cho là bắt nguồn từ các từ tiếng Ba Tư espanak (có nghĩa là cây cọ xanh) hoặc từ tiếng Phạn shringga (có nghĩa là vua). Cây này nhanh chóng lan rộng đến vùng phía đông Địa Trung Hải, nơi nó được sử dụng chủ yếu như một loại thảo mộc làm thuốc. Người Hy Lạp cổ đại gọi nó là phyne (φύνε), có gốc tương tự như từ tiếng Hy Lạp hiện đại để chỉ rau bina đông đặc, phynekia (φυνεκιά). Vào thế kỷ thứ 10, người Ả Rập đã giới thiệu rau bina cho người Moor ở Tây Ban Nha, nơi nó được gọi là espinas (có nghĩa là gai) do thân cây có nhiều gai. Tên của nó được giữ nguyên khi người Moor xâm chiếm miền nam nước Pháp, và rau bina sớm di chuyển về phía bắc. Người Pháp, những người gọi nó là espinache, đã thay đổi từ này thêm nữa khi họ gặp người Anh, những người đã có một từ để chỉ rau xanh: salate (có nghĩa là rau xà lách). Người nói tiếng Pháp bắt đầu phát âm rau bina là epiniche, sau đó phát triển thành rau binae trong tiếng Pháp hiện đại. Người Anh lần đầu tiên biết đến loại rau này vào thế kỷ 14, từ người Pháp gọi nó là finishedi, có nghĩa là "hoàn thành". Người ta tin rằng cái tên này xuất phát từ thực tế là loại cây lá xanh này được coi là một loại gia vị tinh tế cho các bữa ăn. Cuối cùng, tên tiếng Pháp là rau binae trở nên phổ biến, có thể là do ảnh hưởng của một cuốn sách dạy nấu ăn Anh-Pháp có tên là Le Viandier. Từ đó, rau bina trở thành một thành phần cố định trong ẩm thực Anh, thường được sử dụng trong súp, món hầm và bánh nướng. Trong tiếng Anh hiện đại, từ rau bina đã mất đi trọng âm chịu ảnh hưởng của tiếng Pháp (é), trở thành rau bina. Nhưng cách phát âm và cách viết của nó vẫn là minh chứng cho lịch sử ngôn ngữ phức tạp của nó.