Định nghĩa của từ buttercream

Từ "buttercream" có nguồn gốc từ thời Victoria vào cuối những năm 1800. Đây là từ ghép gồm "butter" và "cream", cả hai đều dùng để chỉ các mặt hàng thực phẩm. Bơ là một sản phẩm từ sữa được làm bằng cách đánh kem tươi hoặc kem chua cho đến khi tạo thành cục đặc. Đây là một mặt hàng xa xỉ trong thời Victoria vì chi phí nuôi bò và sản xuất kem rất cao. Do đó, sử dụng bơ trong làm bánh là biểu tượng của sự giàu có và tinh tế. Kem là một chất lỏng đặc, nổi lên trên sữa. Trong làm bánh, nó thường được sử dụng để tăng cường kết cấu và độ béo của công thức. Mặt khác, kem bơ là một loại kem phủ ngọt được làm bằng cách đánh bơ với đường và hương liệu như vani hoặc sô cô la. Đây là một loại kem phủ đa năng có thể dùng để trang trí bánh, bánh nướng nhỏ và bánh ngọt. Thuật ngữ "buttercream" lần đầu tiên xuất hiện trong sách dạy nấu ăn tiếng Anh vào cuối những năm 1800, mặc dù một số nguồn cho rằng thuật ngữ này đã được sử dụng từ đầu những năm 1800. Thuật ngữ này nhanh chóng trở nên phổ biến do độ béo ngậy và dễ sử dụng. Với sự ra đời của tủ lạnh, kem bơ đã trở thành một thành phần chính trong thế giới làm bánh, vì nó có thể dễ dàng chế biến và bảo quản trong thời gian dài hơn. Tóm lại, "buttercream" là một từ ghép mô tả một loại kem phủ ngọt ngào và béo ngậy được làm bằng cách đánh bơ với đường và hương liệu. Tên của nó phản ánh các thành phần chính của nó, bơ và kem, vốn là những mặt hàng xa xỉ trong thời đại Victoria. Ngày nay, kem bơ vẫn là lựa chọn phổ biến cho những người đam mê và chuyên gia làm bánh trên toàn thế giới.