Định nghĩa của từ croquette

Từ "croquette" bắt nguồn từ ẩm thực Pháp vào thế kỷ 19. Nguồn gốc chính xác của nó không rõ ràng, nhưng người ta tin rằng nó là một từ bắt nguồn từ động từ tiếng Pháp "croquer", có nghĩa là "giòn" hoặc "nghiền một thứ gì đó giữa hai hàm răng". Điều này có thể ám chỉ đến kết cấu bên ngoài giòn của croquette, tương phản với phần bên trong mềm mại của nó. Lần đầu tiên sử dụng từ croquette trong văn học Pháp có thể bắt nguồn từ giữa những năm 1800. Ban đầu, món ăn này được định nghĩa là một loại bánh rán hoặc bánh bao, làm từ nhiều loại thịt, hải sản hoặc rau, và thường được phủ vụn bánh mì và chiên. Sự phổ biến của croquette tăng nhanh chóng ở Pháp vào cuối thế kỷ 19 và chúng trở thành một món ăn phổ biến trong thực đơn của các nhà hàng, quán cà phê và quán bia. Ngày nay, croquette đã trở thành một món ăn cố định trong ẩm thực quốc tế, với sự thay đổi về cả thành phần và cách chế biến có ở các quốc gia như Tây Ban Nha, Ý, Bồ Đào Nha và Đức. Mặc dù có nguồn gốc từ Pháp, thuật ngữ "croquette" hiện có thể ám chỉ đến nhiều loại đồ ăn nhẹ chiên, từ món ăn cổ điển của Pháp, nhồi thịt xay hoặc động vật có vỏ, đến các phiên bản dành cho người sành ăn hiện đại, nhồi nấm cục hoặc trứng cá muối. Bất kể nhân của chúng là gì, chủ đề chung của từ croquette và bản thân món ăn vẫn là một miếng cắn giòn, thỏa mãn và không khó để nhai!