Định nghĩa của từ pepper pot

Thuật ngữ "pepper pot" dùng để chỉ món hầm truyền thống của Anh có nguồn gốc từ thế kỷ 19. Tên "pepper pot" bắt nguồn từ việc sử dụng hạt tiêu đen làm gia vị chính trong món ăn. Món hầm tiêu có nguồn gốc là một bữa ăn rẻ tiền và thịnh soạn dành cho tầng lớp lao động. Món này được làm từ thịt thừa, chẳng hạn như thịt bò hoặc thịt cừu, được luộc với rau củ, chẳng hạn như cà rốt, hành tây và khoai tây, và nêm rất nhiều hạt tiêu đen. Khi món ăn sôi, nó đặc lại thành nước dùng đậm đà và thơm ngon, được ăn kèm với bánh mì. Sự phổ biến của món hầm tiêu có thể bắt nguồn từ việc nó được đưa vào lễ kỷ niệm Mammonia hàng năm, một lễ hội thời Victoria tôn vinh sự giàu có về vật chất và xa hoa. Nó trở thành một món ăn phổ biến được phục vụ tại các sự kiện này do hương vị đậm đà và hấp dẫn của nó. Truyền thống món hầm tiêu vẫn tiếp tục trong suốt thế kỷ 20, nhưng nó không còn được ưa chuộng vào những năm 1960 và 1970 khi xu hướng ẩm thực chuyển sang các món ăn nhẹ hơn và tươi hơn. Tuy nhiên, những nỗ lực gần đây nhằm bảo tồn ẩm thực Anh truyền thống đã dẫn đến sự hồi sinh về mức độ phổ biến của món pepper pot, và nhiều nhà hàng và quán rượu hiện nay cung cấp món ăn này như một món ăn ấm áp và gợi nhớ. Tóm lại, thuật ngữ "pepper pot" dùng để chỉ món hầm cổ điển của Anh ban đầu được làm từ thịt, rau còn thừa và rất nhiều hạt tiêu đen; món hầm này trở nên phổ biến do hương vị đậm đà và gắn liền với lễ hội Mammonia của thời Victoria.