Định nghĩa của từ piquant

Thuật ngữ "piquant" bắt nguồn từ tiếng Pháp "piquer", có nghĩa là "chích" hoặc "chích". Người Pháp sử dụng thuật ngữ này để mô tả thực phẩm hoặc gia vị tạo cảm giác ngứa ran hoặc nóng rát nhẹ trong miệng, chẳng hạn như hạt tiêu hoặc ớt. Từ "piquant" ban đầu dùng để chỉ các món ăn hoặc nước sốt mặn hoặc cay, trái ngược với các món ăn ngọt hoặc nhẹ. Theo thời gian, ý nghĩa của từ này đã mở rộng để bao gồm bất kỳ hương vị nào có gia vị mạnh hoặc cay nồng, dù là mặn hay ngọt. Ngày nay, từ "piquant" được sử dụng trong nhiều ngôn ngữ, bao gồm cả tiếng Anh, để mô tả các loại thực phẩm có hương vị cay, nồng hoặc sắc nét. Tuy nhiên, trong ẩm thực Pháp, thuật ngữ "piquant" vẫn thường được sử dụng cụ thể để mô tả các loại nước sốt cay hoặc mặn được dùng kèm với các món thịt hoặc gia cầm. Một số ví dụ điển hình về nước sốt cay bao gồm chimichurri, harissa và salsa verde.