Định nghĩa của từ barley wine

Thuật ngữ "barley wine" dùng để chỉ một loại đồ uống có cồn mạnh thường được làm từ lúa mạch mạch nha lên men. Nguồn gốc của tên "barley wine" vẫn còn gây tranh cãi, nhưng người ta tin rằng nó có từ thế kỷ 19 ở Anh. Vào thời điểm đó, lúa mạch là một loại cây trồng phổ biến được sử dụng trong sản xuất bia và bia. Những người nấu bia bắt đầu thử nghiệm các phương pháp khác nhau để lên men lúa mạch mạch nha, tạo ra một loại đồ uống mạnh hơn và có cồn hơn. Loại bia mới này mạnh đến mức nó được đặt biệt danh là "barley wine" vì nó giống với độ mạnh và vị ngọt của rượu vang cổ điển. Thuật ngữ "barley wine" cũng phản ánh lịch sử đánh thuế đối với đồ uống có cồn trong thế kỷ 19. Đồ uống có cồn được coi là "wine" phải chịu mức thuế thấp hơn bia, dẫn đến việc thêm nước ép nho hoặc một số màu tự nhiên khác vào bia để phân loại bia là rượu và đánh thuế thấp hơn. Rượu lúa mạch, là một loại đồ uống không pha loãng làm từ lúa mạch, không bị ảnh hưởng bởi các loại thuế này và có thể được bán với giá thấp hơn các loại đồ uống tăng cường hoặc làm từ lúa mạch khác. Ngày nay, thuật ngữ "barley wine" được sử dụng để mô tả các loại bia mạnh có hàm lượng cồn cao và hương vị phức tạp, thường được ủ trong thùng gỗ trong nhiều năm. Những loại đồ uống này có thể có ABV (nồng độ cồn theo thể tích) lên tới 20%. Mặc dù việc sử dụng thuật ngữ "barley wine" có thể là một cách gọi sai vì về mặt kỹ thuật, đồ uống này không phải là rượu, nhưng nó đã trở thành một cái tên chuẩn trong ngành sản xuất bia cho loại bia mạnh này.