Định nghĩa của từ teriyaki

Từ "teriyaki" bắt nguồn từ hai từ tiếng Nhật, "teru" và "yaki". "Teru" được dịch là "bóng" hoặc "shine", và ám chỉ vẻ ngoài bóng bẩy của món ăn do đường caramen hóa trong nước sốt. Mặt khác, "Yaki" có nghĩa là "grilled" hoặc "broiled". Thuật ngữ "teriyaki" dịch theo nghĩa đen là "nướng bóng", mô tả quá trình nấu của món ăn Nhật Bản phổ biến này. Nước sốt được sử dụng trong teriyaki, được làm từ hỗn hợp nước tương, đường và thường thêm gừng, tỏi và rượu sake, là thứ mang lại hương vị và kết cấu độc đáo cho món ăn. Teriyaki có thể được làm bằng nhiều loại protein khác nhau, chẳng hạn như thịt gà, thịt bò và cá, cũng như rau. Nguồn gốc của teriyaki có thể bắt nguồn từ thời kỳ Edo ở Nhật Bản (1603-1868), khi đó đây là một kỹ thuật nấu ăn được tầng lớp trung lưu sử dụng để làm mềm và bảo quản thịt. Sự phổ biến của teriyaki lan rộng ra ngoài Nhật Bản vào thế kỷ 20, đặc biệt là ở các nước phương Tây, do hương vị độc đáo và dễ thích nghi với các công thức nấu ăn khác nhau. Ngày nay, teriyaki là một món ăn nổi tiếng và được ưa chuộng rộng rãi trên toàn thế giới, với nhiều cách chế biến và nguyên liệu khác nhau tùy thuộc vào nền văn hóa và khu vực.