Định nghĩa của từ pectin

pectinnoun

chất pectin

/ˈpektɪn//ˈpektɪn/

Từ "pectin" có thể bắt nguồn từ tiếng Hy Lạp, nơi nó bắt nguồn từ danh từ "πηκτινός" (pektinon) có nghĩa là "curdled" hoặc "đông tụ". Thuật ngữ này ám chỉ quá trình biến nước ép nho tươi thành rượu bằng cách đông tụ nó với một chất được gọi là "nhựa bàng quang", được lấy từ ruột của động vật. Tên "pectinon" được áp dụng cho chất đông tụ còn lại sau quá trình này, rất giàu chất pectic thúc đẩy quá trình hình thành rượu vang. Vào thời Trung cổ, pectin cũng được sử dụng trong sản xuất các loại đồ uống lên men khác, chẳng hạn như bia và rượu mật ong, như một chất làm đặc và làm trong. Thuật ngữ tiếng Latin cho pextinon là "pectena", từ này tạo ra từ tiếng Pháp "picotine" và từ tiếng Anh "pectin." Tất cả các thuật ngữ này đều đề cập đến đặc tính của chất này là tạo thành một chất giống như gel khi tiếp xúc với axit, do sự hiện diện của các chất pectic như pectat và axit pectin. Ngày nay, pectin được sử dụng rộng rãi như một chất phụ gia thực phẩm để làm đặc và ổn định mứt, thạch và các loại mứt trái cây khác, cũng như trong sản xuất viên nang gel và là một thành phần trong một số loại thực phẩm thay thế thịt chay. Bản thân từ "pectin" đã gắn liền với nhiều ứng dụng rộng rãi này và hiện được sử dụng để chỉ bất kỳ chất nào có đặc tính tương tự.

Tóm Tắt

type danh từ

meaning(hoá học) Pectin

namespace
Ví dụ:
  • To make homemade jam, combine fresh fruit with an appropriate amount of pectin to ensure that it sets and thickens properly.

    Để làm mứt tại nhà, hãy kết hợp trái cây tươi với một lượng pectin thích hợp để đảm bảo mứt đông lại và đặc lại đúng cách.

  • Pectin is a natural substance found in some fruits, such as apples and citrus, that helps them to jell and firm up.

    Pectin là một chất tự nhiên có trong một số loại trái cây như táo và cam quýt, có tác dụng giúp chúng đông lại và săn chắc.

  • In order to adjust the consistency of your jam or jelly, you can add more or less pectin depending on the specific fruit and desired texture.

    Để điều chỉnh độ đặc của mứt hoặc thạch, bạn có thể thêm nhiều hoặc ít pectin tùy thuộc vào loại trái cây cụ thể và kết cấu mong muốn.

  • Commercial pectin is also available for those who prefer to add a more predictable and reliable thickening agent to their preserves.

    Ngoài ra còn có pectin thương mại dành cho những ai muốn thêm chất làm đặc đáng tin cậy và có thể dự đoán được vào sản phẩm bảo quản của mình.

  • When using pectin, it's important to follow the instructions carefully to avoid overcooking or undercooking the fruit pulp.

    Khi sử dụng pectin, điều quan trọng là phải làm theo hướng dẫn cẩn thận để tránh nấu quá chín hoặc chưa chín phần thịt quả.

  • Pectin is not always necessary for all types of fruit - for example, strawberries and raspberries naturally contain enough pectin to set on their own without added help.

    Pectin không phải lúc nào cũng cần thiết cho tất cả các loại trái cây - ví dụ, dâu tây và quả mâm xôi có chứa đủ pectin để tự đông lại mà không cần thêm chất hỗ trợ nào khác.

  • If you're having trouble getting your jam to set, you can try chilling it overnight in the refrigerator to encourage the pectin to gel.

    Nếu bạn gặp khó khăn khi làm mứt đông lại, bạn có thể thử làm lạnh mứt qua đêm trong tủ lạnh để pectin đông lại.

  • While pectin is useful for making jams and jellies, it's not ideal for making spreads, like fruit pastes, which should have a smooth and spreadable texture.

    Mặc dù pectin có ích khi làm mứt và thạch, nhưng lại không lý tưởng để làm các loại mứt phết như mứt trái cây, vốn cần có kết cấu mịn và dễ phết.

  • Pectin can also be added to homemade gummies or candies for a little extra chewiness and texture.

    Pectin cũng có thể được thêm vào kẹo dẻo hoặc kẹo tự làm để tăng thêm độ dai và kết cấu.

  • When making recipe adjustments for low-sugar or sugar-free versions of jams and jellies, it's important to choose a low- or no-sugar pectin to ensure that it sets correctly without the added sweetness.

    Khi điều chỉnh công thức cho các loại mứt và thạch ít đường hoặc không đường, điều quan trọng là phải chọn loại pectin ít đường hoặc không đường để đảm bảo mứt đông lại đúng cách mà không thêm vị ngọt.

Từ, cụm từ liên quan