Định nghĩa của từ marmalade

Nguồn gốc của từ "marmalade" có thể bắt nguồn từ đầu thế kỷ 18, khi người ta thường tin rằng trái cây họ cam quýt, hiện được gọi là cam đắng, có nguồn gốc từ dãy núi Atlas ở Bắc Phi, nơi nó được người Berber trồng trọt và được gọi là "marmelos". Tên "marmelos" bắt nguồn từ thuật ngữ tiếng Ả Rập "نار الياس", có nghĩa là "cây cam", và người Bồ Đào Nha đã sử dụng thuật ngữ này là "marmelo" khi họ chinh phục khu vực này vào thế kỷ 15. Vào cuối thế kỷ 17, cam đắng được du nhập vào Anh, nơi nó nhanh chóng trở thành một thành phần phổ biến trong các loại mứt trái cây. Người Anh bắt đầu gọi loại quả marmelos là "marmalade" theo tên người Berber và thuật ngữ này cuối cùng đã được áp dụng cho các loại mứt làm từ nó. Theo thời gian, quá trình nấu mứt cam đã phát triển, với việc thêm đường và đun sôi nhẹ hỗn hợp để tạo ra độ sệt, dễ phết. Ngày nay, mứt cam được thưởng thức dưới nhiều hình thức, từ mứt cam truyền thống đến các biến thể hiện đại hơn được làm từ các loại trái cây khác nhau, chẳng hạn như quả mâm xôi hoặc bưởi. Tóm lại, từ "marmalade" có nguồn gốc từ người Berber được gọi là "marmelos", những người trồng cam đắng ở Dãy núi Atlas của Bắc Phi. Tên này được truyền lại cho loại trái cây này và được bảo quản ở Anh, nơi nó trở thành một thành phần phổ biến trong các loại mứt trái cây. Theo thời gian, thuật ngữ này bắt đầu dùng để chỉ chính các loại mứt.