Định nghĩa của từ pastille

Từ "pastille" có nguồn gốc từ Trung Đông, cụ thể là ở thế giới Ả Rập. Trong tiếng Ả Rập, từ "pastil" hay "bastila" dùng để chỉ một loại bánh ngọt, thường có nhân hạnh nhân, vừng, mật ong và gia vị. Bánh ngọt được tạo hình thành hình tròn hoặc hình nón và phủ bột semolina và hạt vừng trước khi nướng hoặc chiên. Món ăn này đã du nhập vào châu Âu trong thời kỳ Thập tự chinh, và người Pháp đã tiếp thu món ăn này, biến đổi nó để phù hợp với khẩu vị của họ. Phiên bản pastille của Pháp, được gọi là "pastille," thường có vị mặn hơn, được làm từ nhiều loại gia vị và gia vị, thường bao gồm quế, đinh hương và hạt nhục đậu khấu. Tên "pastille" cũng có thể bắt nguồn từ tiếng Pháp cổ "pastele", có nghĩa là "tạo khuôn" hoặc "tạo hình". Sự gợi nhắc đến hình dạng ban đầu của nó có thể chỉ ra rằng phiên bản món ăn của Pháp theo sát hơn với bánh ngọt Trung Đông hình nón truyền thống. Sự phổ biến của pastille tăng lên vào thế kỷ 17 và 18, đặc biệt là ở Pháp, nơi nó được coi là thanh lịch và tinh tế. Tuy nhiên, khi khẩu vị thay đổi, món ăn này không còn được ưa chuộng nữa và ngày nay, nó ít phổ biến hơn trong ẩm thực Pháp. Tuy nhiên, pastille vẫn là biểu tượng của di sản ẩm thực Pháp và là minh chứng cho mối quan hệ văn hóa và ẩm thực lâu đời giữa Trung Đông và Châu Âu.