Định nghĩa của từ profiterole

Từ "profiterole" có nguồn gốc từ tiếng Pháp và có thể bắt nguồn từ thế kỷ 15. Ban đầu, "profiterole" dùng để chỉ một loại bánh ngọt có nhân kem hoặc sữa trứng, được làm giàu bằng một loại bột luộc gọi là choux (phát âm là "shoo"), và được chiên ngập dầu cho đến khi có màu vàng nâu và giòn. Bột choux, vẫn được sử dụng trong bánh profiteroles ngày nay, thường được làm bằng bột bánh mì còn thừa, bơ, nước, trứng và bột mì. Thuật ngữ "profiterole" có thể bắt nguồn từ động từ tiếng Pháp "profiter", có nghĩa là "thưởng thức" hoặc "tận dụng tối đa". Trong thế kỷ 15, nhiều người dân Pháp có cuộc sống tương đối nghèo khó và thực phẩm là thứ xa xỉ không thể lãng phí. Bằng cách tái sử dụng bột bánh mì còn thừa, họ có thể làm ra thứ gì đó ngon và thỏa mãn đồng thời giảm thiểu lãng phí thực phẩm. Theo thời gian, công thức làm bánh profiteroles đã phát triển. Ban đầu, bột chỉ được vo thành từng viên tròn và chiên. Sau đó, nó được tạo thành hình tròn đặc biệt với đáy phẳng và đầu nhọn, đó là hình dạng mà chúng ta biết ngày nay. Sau đó, bánh ngọt được bán trên đường phố Paris và chúng nhanh chóng trở nên phổ biến trong cộng đồng cư dân thành phố. Vào thế kỷ 18, hỗn hợp sô cô la nóng có tên là chocolate diplomat’ đã được phát triển, tạo nên phần nhân hoàn hảo cho bánh choux. Sau đó, phần nhân đã phát triển từ kem thành kem lạnh, tạo nên một chiều hướng mới cho bánh profiteroles. Vì vậy, có thể nói một cách an toàn rằng "profiteroles" là cách người sáng lập người Pháp tận hưởng tối đa những gì còn thừa và chúng đã phát triển thành một món tráng miệng tinh tế!