Định nghĩa của từ miller

Từ "mylennan" trong tiếng Anh-Saxon được đề cập trong các văn bản cổ vào khoảng thế kỷ thứ 10 là nguồn gốc của từ "miller." Thuật ngữ này dùng để chỉ một cá nhân vận hành máy xay để xay ngũ cốc thành bột. Bản thân thuật ngữ "mill" bắt nguồn từ tiếng Anh cổ "mylen", có nghĩa là "xay". Khi thương mại và giao dịch mở rộng vào thời Trung cổ, xay xát trở thành một nghề quan trọng và vai trò của người xay xát ngày càng trở nên quan trọng. Vì xay xát đòi hỏi phải tiếp cận nguồn nước hoặc gió đáng tin cậy nên những người xay xát đầu tiên thường sống gần các nguồn như suối, thác nước hoặc vùng ven biển. Do đó, nhiều người là nông dân nhỏ hoặc doanh nhân có đất riêng, cho phép họ trồng trọt và vận hành máy xay xát cùng lúc. Nhiệm vụ của người xay xát bao gồm quản lý nước, gió hoặc bánh xe xay xát do động vật quay, điều chỉnh lưu lượng của cối xay để xay ngũ cốc thành độ đặc mong muốn và bán sản phẩm hoàn thiện tại chợ hoặc cửa hàng xay xát liền kề. Theo thời gian, những người xay xát cũng trở thành công cụ đàm phán và bán sản lượng cây trồng của họ và cung cấp hàng hóa cho các thị trấn và làng mạc lân cận thông qua mạng lưới ngày càng mở rộng của họ. Mặc dù các hoạt động xay xát đã phát triển theo công nghệ và những tiến bộ, nhưng nghề xay xát vẫn tồn tại và vẫn có ý nghĩa quan trọng trong lịch sử ẩm thực và các hoạt động nông nghiệp cho đến ngày nay.