chất béo
/ˈlɪpɪd//ˈlɪpɪd/The word "lipid" originally comes from the Greek word "lipos" which translates to "fat". In the late 19th century, scientists discovered that some substances, in addition to fats, shared similar chemical properties and behaviors. They called these substances "lipoids", which means "fat-like substances". Over time, the term "lipoid" became shortened to "lipid" as scientists began to use this term more widely to describe a broader range of molecules, including steroids, waxes, and terpenes. These molecules, like fats, are insoluble in water but soluble in organic solvents such as alcohol and ether. Today, lipids are classified based on their chemical structure, such as triglycerides, phospholipids, steroids, and terpenes, and play important roles in various biological processes, including energy storage, cell membrane structure, and signaling.
Lipid, chẳng hạn như cholesterol và triglyceride, là thành phần thiết yếu của màng tế bào, tạo nên cấu trúc và giúp điều chỉnh chức năng của tế bào.
Cơ thể con người sản xuất ra nhiều loại lipid, cả ở gan và các tế bào khác, và nhiều loại có vai trò quan trọng đối với sự phát triển bình thường và các quá trình sinh lý.
Nồng độ cholesterol cao, thường liên quan đến chế độ ăn nhiều chất béo bão hòa, có thể dẫn đến tích tụ lipid trong động mạch, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim.
Quá trình phân hủy lipid và sử dụng để tạo ra năng lượng được gọi là phân giải lipid.
Phospholipid, một loại lipid, tạo nên cấu trúc cơ bản của màng tế bào bằng cách lót chúng bằng hai lớp axit béo.
Cá chứa axit béo omega-3, một loại lipid không bão hòa đa, đã được chứng minh là có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm giảm viêm và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Cơ thể con người tổng hợp các lipid steroid, chẳng hạn như cholesterol và testosterone, thông qua một loạt các phản ứng sinh hóa.
Lipoprotein, được cấu tạo từ lipid và protein, đóng vai trò quan trọng trong việc vận chuyển lipid đi khắp cơ thể.
Lipid cũng có thể đóng vai trò là nguồn năng lượng quan trọng trong thời kỳ đói kém, vì chúng được phân hủy và chuyển hóa thành glucose thông qua một quá trình gọi là sinh lipid.
Nhiều quá trình tế bào liên quan đến sự tương tác giữa lipid và protein, chứng minh bản chất phức tạp và tinh vi của sinh hóa tế bào.