Định nghĩa của từ scallion

Nguồn gốc của từ "scallion" có thể bắt nguồn từ tiếng Anh cổ "scalan", có nghĩa là "hành tây". Từ này dùng để chỉ những củ hành nhỏ, non được trồng vào thời trung cổ. Khi hành lá lớn lên, các lớp bên ngoài sẽ tạo thành lớp phủ bảo vệ xung quanh củ, giống như vỏ sò điệp (do đó có tên "scallops" cho một loại hải sản khác). Do có sự giống nhau này, tên "scallions" cũng được dùng để mô tả những củ hành non này. Việc sử dụng "scallions" để mô tả những củ hành non này trở nên phổ biến hơn vào thế kỷ 19 khi làn sóng nhập cư từ Quần đảo Anh tăng lên. Ngày nay, hành lá thường được sử dụng trong nhiều món ăn trên khắp thế giới, bao gồm cả việc trang trí cho súp và món hầm, làm nguyên liệu trong món salad và món xào, và làm gia vị thêm vào bánh sandwich và bánh cuốn. Mặc dù hành lá rất phổ biến, một số người vẫn lầm tưởng rằng đây là một loại rau riêng biệt. Tuy nhiên, hành lá chỉ đơn giản là hành tây non, được thu hoạch trước khi chúng hình thành củ hoàn chỉnh, và do đó là một loại hành tây chứ không phải là một loại rau riêng biệt.