Định nghĩa của từ romaine

Nguồn gốc của từ "romaine" dùng để chỉ một loại rau diếp có thể bắt nguồn từ thời xa xưa, cụ thể là từ thời Đế chế La Mã. Trong thời kỳ La Mã, rau diếp là một loại rau phổ biến và có nhiều loại khác nhau được trồng, một số loại giòn và mềm hơn những loại khác. Loại rau diếp cụ thể mà chúng ta gọi là romaine hiện nay đặc biệt được giới thượng lưu La Mã ưa chuộng, những người thích kết cấu dày và giòn của nó. Tên "romaine" bắt nguồn từ tiếng Latin "Hortaria Capitata", có nghĩa là "rau diếp đầu bắp cải". Tên này ám chỉ cách rau diếp romaine phát triển, với những chiếc lá mọc chặt quanh một thân cây trung tâm trông giống như một cây bắp cải nhỏ. Khi Đế chế La Mã mở rộng, việc trồng rau diếp romaine cũng lan sang các vùng khác của châu Âu, bao gồm cả Pháp và Ý, nơi nó trở thành một thành phần chính trong các món ăn địa phương. Ở Pháp, rau diếp romaine được gọi là "cos lettuce", trong khi ở Ý, đôi khi nó được gọi là "Cavalo Nero" hoặc "Black Horse Cabbage" vì lá sẫm màu và xoăn. Vào cuối những năm 1800, rau diếp romaine đã du nhập vào Bắc Mỹ, nơi nó nhanh chóng trở nên phổ biến do kết cấu chắc và tính linh hoạt trong các món salad và bánh sandwich. Kể từ đó, rau diếp romaine đã trở thành một thành phần chính trong nhiều món ăn theo phong cách phương Tây và hiện được trồng trên toàn thế giới để sử dụng cho cả mục đích thương mại và gia đình. Vì vậy, lần tới khi bạn thưởng thức món salad rau diếp romaine ngon lành, hãy biết rằng nó có nguồn gốc từ nền văn hóa và ẩm thực của La Mã cổ đại.