Định nghĩa của từ over easy

Thuật ngữ "over easy" bắt nguồn từ bối cảnh nấu trứng, cụ thể là trứng ốp la hoặc trứng chín quá. Cụm từ này mô tả mức độ chín mong muốn của lòng trắng trứng, khi lòng trắng trứng được nấu cho đến khi trở nên rắn và đục, trong khi lòng đỏ vẫn còn hơi chảy. Thuật ngữ "over easy" xuất hiện vào giữa thế kỷ 20 như một cách để thực khách dễ dàng truyền đạt mức độ chín mong muốn của họ cho đầu bếp. Sự tiện lợi này đặc biệt quan trọng trong các nhà hàng đông khách, nơi tốc độ phục vụ nhanh và các bữa ăn thường được chuẩn bị trong vài phút. Thuật ngữ "over easy" theo nghĩa đen có nghĩa là trứng phải được nấu với lòng đỏ hoàn toàn đông lại, nhưng bề mặt trên cùng (hoặc mặt trên, theo cách nói dễ hiểu) phải hơi nâu do tiếp xúc với nhiệt độ nấu. Trứng thường được lật một lần trong quá trình nấu để đạt được hiệu ứng này. Ngày nay, cụm từ "over easy" thường được sử dụng trong các nền văn hóa nói tiếng Anh, đặc biệt là ở Hoa Kỳ và Vương quốc Anh, nơi trứng là thực phẩm chính cho bữa sáng. Nó đã trở thành một phần của từ điển ẩm thực và thậm chí được các nhà xuất bản từ điển như Merriam-Webster và Oxford Languages ​​công nhận. Vì vậy, lần tới khi bạn gọi bữa sáng tại một quán ăn hoặc quán cà phê, bạn có thể yêu cầu trứng của mình là "over easy" và yên tâm rằng bạn sẽ có được lượng lòng trắng giòn và lòng đỏ chảy hoàn hảo như mong muốn.