Định nghĩa của từ cornbread

Từ "cornbread" có nguồn gốc từ Quần đảo Anh, nơi "corn" dùng để chỉ bất kỳ loại ngũ cốc nào, không chỉ ngô (bắp). Thuật ngữ "bánh ngô" được dùng để chỉ loại bánh mì làm từ các loại ngũ cốc khác ngoài lúa mì, chẳng hạn như lúa mạch, lúa mạch đen hoặc yến mạch. Khi người châu Âu lần đầu tiên biết đến ngô ở châu Mỹ, họ bắt đầu sử dụng thuật ngữ "bánh ngô" để chỉ loại bánh mì làm từ bột ngô. Những loại bánh mì bột ngô đầu tiên này thường khá đặc và nặng vì chúng không có protein tạo gluten có trong bột mì. Ở Hoa Kỳ, bánh ngô đã trở thành món ăn chính của ẩm thực miền Nam, với nhiều biến thể theo vùng về kết cấu và hương vị. Một số đầu bếp thích kết cấu thô, vụn, trong khi những người khác thích kết cấu mịn hơn, giống bánh hơn. Bánh ngô có thể được nêm bằng các thành phần như thịt xông khói, ớt jalapeños hoặc phô mai và thường được dùng với mật ong hoặc mật mía để tạo ngọt. Lịch sử của bánh ngô cũng phản ánh lịch sử của ngành nông nghiệp và thương mại quốc tế. Vào một thời điểm nào đó, ngô là một mặt hàng tương đối hiếm ở châu Âu và thường được dành riêng cho các món ăn sang trọng. Nhưng khi mạng lưới thương mại mở rộng và ngô trở nên phổ biến hơn, nó bắt đầu được sử dụng thường xuyên hơn trong việc làm bánh mì. Ngày nay, ngô là một loại cây trồng chính trên toàn thế giới và bánh ngô vẫn là thực phẩm chính được yêu thích ở nhiều nền văn hóa. Tóm lại, nguồn gốc của từ "cornbread" có thể bắt nguồn từ Quần đảo Anh, nơi nó dùng để chỉ bất kỳ loại bánh mì nào làm từ ngũ cốc khác ngoài lúa mì. Khi ngô được du nhập vào châu Âu, thuật ngữ này đã được điều chỉnh để chỉ loại bánh mì làm từ bột ngô và từ đó trở thành một món ăn phổ biến ở nhiều nền văn hóa trên thế giới.