Định nghĩa của từ buckwheat

Từ "buckwheat" có thể gây ra một số nhầm lẫn vì nó không phải là một loại lúa mì cũng không phải là một loại ngũ cốc thuộc họ buck. Nguồn gốc của thuật ngữ này có thể bắt nguồn từ châu Âu thời trung cổ, nơi ngũ cốc ban đầu được gọi là "beghet" hoặc "biaguette" trong tiếng Pháp và "gebirs" hoặc "gebræd" trong tiếng Đức cổ. Những cái tên này ám chỉ đến hạt hình tam giác của cây, trông hơi giống tinh hoàn dê hoặc hạt dẻ, dẫn đến sự phát triển của thuật ngữ "achene" hoặc một loại quả một hạt không mở ra để giải phóng nội dung của nó. Thuật ngữ "buckwheat" xuất hiện vào thời Trung cổ khi nó trở nên phổ biến như một loại thay thế cho lúa mì, yến mạch và lúa mạch. Từ tiếng Anh "buck" được cho là có nguồn gốc từ tiếng Anh cổ "bucca," có nghĩa là "nam", ngụ ý rằng nó là một chất thay thế cho lúa mì khi không có sẵn, và từ "wheat" đã được thay thế bằng "buck" trở thành "buckweat." Điều này xuất phát từ tên khoa học của nó được đưa vào tiếng Anh, Fagopyrum esculentum, trong đó "Fagopyrum" là phiên bản La tinh hóa của từ tiếng Hy Lạp "phaké," có nghĩa là "cây sồi" và "esculentum" có nghĩa là "có thể ăn được". Ngày nay, kiều mạch được tiêu thụ rộng rãi dưới nhiều hình thức khác nhau như mì, bánh kếp và cháo trên khắp Châu Á, Đông Âu và Hoa Kỳ, khiến nó trở thành một phần quan trọng của các truyền thống ẩm thực văn hóa khác nhau.