Định nghĩa của từ yeast extract

yeast extractnoun

chiết xuất nấm men

/ˈjiːst ekstrækt//ˈjiːst ekstrækt/

Thuật ngữ "yeast extract" được dùng để mô tả một chất thu được từ quá trình trao đổi chất của tế bào nấm men. Cụ thể, đây là một loại bột nhão màu nâu sẫm được tạo ra khi nấm men bị phân hủy thông qua một quá trình gọi là tự phân hủy. Quá trình chiết xuất bao gồm nghiền nát tế bào nấm men và tách các hợp chất hòa tan, bao gồm axit amin, nucleotide và nhiều loại vitamin khác nhau. Sau đó, các hợp chất này được cô đặc và sấy khô để tạo thành bột được sử dụng làm hương vị và nguồn dinh dưỡng trong nhiều loại sản phẩm thực phẩm, chẳng hạn như nước sốt, chất phết và súp. Từ "yeast" trong "yeast extract" dùng để chỉ loại nấm được sử dụng trong quá trình này, thường là Saccharomyces cerevisiae. Loại nấm men này thường được sử dụng trong nướng bánh và ủ bia do đặc tính lên men của nó, nhưng nó cũng có hương vị đậm đà, thơm ngon có lợi trong việc tạo ra vị umami trong các sản phẩm thực phẩm. Nhìn chung, chiết xuất nấm men là một thành phần tự nhiên và giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cải thiện tiêu hóa, tăng cường khả năng miễn dịch và tăng cường hấp thụ chất dinh dưỡng, đồng thời mang lại hương vị đặc trưng và hấp dẫn cho các sản phẩm mà nó được thêm vào.

namespace
Ví dụ:
  • The dough for the bread was enriched with yeast extract, which added a rich, savory flavor and helped the loaf rise faster.

    Bột làm bánh mì được bổ sung chiết xuất nấm men, giúp tăng thêm hương vị đậm đà, thơm ngon và giúp ổ bánh nở nhanh hơn.

  • Chefs use yeast extract to create a deep, umami flavor in vegetarian dishes, as it contains high levels of glutamic acid.

    Các đầu bếp sử dụng chiết xuất nấm men để tạo ra hương vị umami đậm đà trong các món ăn chay vì nó chứa hàm lượng axit glutamic cao.

  • The vegan burger patty was made with a combination of soy protein, nutritional yeast, and yeast extract to give it a meaty texture and flavor.

    Bánh kẹp chay được làm từ sự kết hợp của protein đậu nành, men dinh dưỡng và chiết xuất nấm men để tạo nên kết cấu và hương vị thịt.

  • Scientists have identified several distinct compounds in yeast extract, some of which have potential health benefits and are being studied for their antimicrobial and antioxidant properties.

    Các nhà khoa học đã xác định được một số hợp chất riêng biệt trong chiết xuất nấm men, một số trong đó có lợi ích tiềm năng cho sức khỏe và đang được nghiên cứu về đặc tính kháng khuẩn và chống oxy hóa.

  • In order to reduce manufacturing costs while still maintaining the same flavor profile, many food companies are replacing expensive ingredients like fresh mushrooms with lower-cost alternatives like yeast extract.

    Để giảm chi phí sản xuất nhưng vẫn duy trì được hương vị, nhiều công ty thực phẩm đang thay thế các thành phần đắt tiền như nấm tươi bằng các thành phần thay thế có chi phí thấp hơn như chiết xuất nấm men.

  • The new line of protein bars uses yeast extract as a natural flavor enhancer, instead of synthetic additives or highly processed ingredients.

    Dòng thanh protein mới sử dụng chiết xuất nấm men làm chất tăng hương vị tự nhiên, thay vì các chất phụ gia tổng hợp hoặc thành phần chế biến cao.

  • The yeast extract company announced a new filtering process that removes any traces of soy or wheat proteins, making it a safe option for people with allergies or sensitivities.

    Công ty chiết xuất nấm men đã công bố một quy trình lọc mới có thể loại bỏ mọi dấu vết của protein đậu nành hoặc lúa mì, khiến đây trở thành lựa chọn an toàn cho những người bị dị ứng hoặc nhạy cảm.

  • The food molecule extracted from yeast is much faster to grow and more efficient to work with than other sources of the same flavor compound, making yeast extract an increasingly popular choice in the food industry.

    Phân tử thực phẩm được chiết xuất từ ​​nấm men phát triển nhanh hơn nhiều và hoạt động hiệu quả hơn so với các nguồn hợp chất hương vị khác, khiến chiết xuất nấm men ngày càng trở thành lựa chọn phổ biến trong ngành thực phẩm.

  • The bakeries in this area have stopped using fresh yeast in their products due to high costs and inconsistent quality, opting instead for dried yeast and yeast extract.

    Các tiệm bánh ở khu vực này đã ngừng sử dụng men tươi trong sản phẩm của họ do chi phí cao và chất lượng không đồng đều, thay vào đó là sử dụng men khô và chiết xuất men.

  • The CEO of the yeast extract manufacturer revealed that their upcoming product line will feature a range of flavors designed to appeal to vegetarians and vegans, as well as athlete-focused products for muscle recovery and endurance.

    Giám đốc điều hành của nhà sản xuất chiết xuất nấm men tiết lộ rằng dòng sản phẩm sắp ra mắt của họ sẽ có nhiều hương vị được thiết kế để thu hút người ăn chay và thuần chay, cũng như các sản phẩm dành cho vận động viên để phục hồi cơ và tăng sức bền.

Từ, cụm từ liên quan