Định nghĩa của từ tofu

Từ "tofu" có nguồn gốc từ Trung Quốc cách đây hơn một nghìn năm. Ở Trung Quốc, đậu nành đã được trồng trong hàng nghìn năm và được sử dụng cho nhiều mục đích khác nhau, bao gồm thực phẩm, thuốc và mỹ phẩm. Thuật ngữ tiếng Trung của đậu phụ là "dòu jiāng" (豆腐), dịch theo nghĩa đen là "đậu phụ". Từ "dòu" (豆) dùng để chỉ đậu nành và "jiāng" (腐) dùng để chỉ quá trình xử lý hoặc làm hỏng để biến sữa đậu nành tiệt trùng thành đậu phụ đặc. Thuật ngữ "tofu" là một từ tiếng Nhật bắt nguồn từ "腐乳" (豆腐), là bản dịch tiếng Nhật của "dòu jiāng". Thuật ngữ tiếng Nhật bắt nguồn từ sự kết hợp của hai ký tự tiếng Trung: "tǔ" (腐), có nghĩa là "thối rữa" và "niú" (乳), có nghĩa là "milk" hoặc "ngực". Cái tên này có vẻ lạ vì đậu phụ thực ra không thối rữa, nhưng thuật ngữ "tofu" đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ để chỉ đậu phụ, và nó đã trở thành một cái tên phổ biến và được chấp nhận rộng rãi cho sản phẩm thực phẩm chay phổ biến này. Trên thực tế, thuật ngữ "tofu" hiện đã được đưa vào nhiều ngôn ngữ khác, bao gồm cả tiếng Anh, như một mô tả quen thuộc và chính xác về loại thực phẩm ngon và lành mạnh này.