Định nghĩa của từ pate

Từ "pâte" hoặc "pate" trong nguồn gốc tiếng Pháp của nó dùng để chỉ bất kỳ loại bột nhão hoặc bột nhão nào được sử dụng làm nguyên liệu cơ bản trong nhiều món ăn khác nhau. Thuật ngữ này bắt nguồn từ tiếng Pháp cổ "pastel" có nghĩa là 'bột nhão' hoặc 'bột nhào', và cuối cùng phát triển thành từ tiếng Pháp hiện đại "pâte" có cùng nghĩa. Từ "pâte" đã gắn liền với các món ăn cụ thể, chẳng hạn như pâte de foie gras, một loại bột nhão phết được làm từ gan xay và các loại gia vị khác, hoặc pâte brisée, một loại bánh ngọt xốp được sử dụng làm nguyên liệu cơ bản cho bánh tart mặn và bánh quiche. Việc sử dụng "pâte" như một thành phần của những món ăn này đã trở thành truyền thống ẩm thực trong ẩm thực Pháp trong nhiều thế kỷ và thuật ngữ này kể từ đó đã được áp dụng và chuyển thể trong các ngôn ngữ khác, bao gồm cả tiếng Anh, nơi nó thường được sử dụng để chỉ các loại bánh nướng thịt hoặc cá có lớp vỏ cứng. Nhìn chung, nguồn gốc và cách sử dụng của từ "pâte" chứng minh tính linh hoạt và tầm quan trọng lâu dài của nó trong nhiều hình thức ẩm thực khác nhau, minh họa cho sự liên quan liên tục của nó như một thành phần quan trọng trong nhiều món ăn mặn trên toàn thế giới.