Định nghĩa của từ methi

Từ "methi" bắt nguồn từ tiếng Phạn "mitha", có nghĩa là "ngọt". Điều thú vị là vào thời xa xưa, hạt cây hồ lô ba, thường được gọi là methi hiện nay, thực sự được tiêu thụ vì vị ngọt của chúng. Hương vị ngọt ngào của hạt cây hồ lô ba đến từ một hợp chất gọi là sotolone, cũng được tìm thấy trong các loại hạt có vị ngọt khác như nho khô và hạnh nhân. Tuy nhiên, việc sử dụng hạt cây hồ lô ba đã thay đổi theo thời gian và hiện nay chúng thường được sử dụng vì vị cay, đắng trong nấu ăn hơn là mục đích làm ngọt. Hạt cây cũng được sử dụng làm gia vị trong nhiều món ăn, đặc biệt là trong ẩm thực Ấn Độ. Từ tiếng Anh chỉ cây hồ lô ba, "methi," bắt nguồn từ tiếng Marathi, một ngôn ngữ được nói ở miền tây Ấn Độ, nơi cây này được gọi là "mandegarichi" và hạt của nó được gọi là "mandegiri", có nghĩa là "dễ tiêu hóa". Cây cỏ cà ri, thuộc họ đậu, có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải phía đông và tiểu lục địa Ấn Độ. Cây này đã được trồng trong hơn 6.000 năm và được sử dụng vì các đặc tính y học của nó, bao gồm cả tác dụng kích thích tiết sữa (thúc đẩy tiết sữa), tác dụng kháng khuẩn và tác nhân hạ cholesterol. Trong sử dụng ẩm thực, hạt cỏ cà ri thường được rang và nghiền thành bột, sau đó được thêm vào các món ăn để tạo hương vị đặc trưng. Methi thường được sử dụng trong hỗn hợp gia vị Ấn Độ như garam masala, và nó cũng được sử dụng trong bột làm bánh mì và bánh mì dẹt như roti và paratha, được gọi là atta. Tóm lại, từ "methi" đã phát triển theo thời gian, nhưng việc sử dụng nó trong ẩm thực và y học như một loại gia vị và thảo mộc vẫn là một phần thiết yếu của nhiều nền văn hóa trong hàng nghìn năm.