Định nghĩa của từ ganache

Nguồn gốc của từ "ganache" có thể bắt nguồn từ tiếng Pháp, nơi nó bắt nguồn vào đầu thế kỷ 19. Người ta tin rằng nó được đặt ra bởi một nhà sản xuất sô cô la người Bỉ tên là Jean-Baptiste Girard, người còn được gọi là "Chocole", là họ nghề nghiệp của ông. Nguồn gốc chính xác của từ ganache vẫn còn gây tranh cãi, nhưng người ta thường cho rằng nó bắt nguồn từ các từ tiếng Pháp "pâte" (có nghĩa là bột nhão) và "gane" (có nghĩa là trò chơi tên hoặc quà tặng ẩn danh). Theo một số tài khoản, Girard đã tạo ra ganache vào cuối những năm 1800 như một món quà cho khách hàng của mình và món quà ẩn danh là sô cô la chất lượng cao được gọi là ganache. Những người khác cho rằng từ "ganache" có thể là một sự biến thể của từ tiếng Pháp "ganet", có nghĩa là tham lam hoặc háu ăn. Cách giải thích này có thể bắt nguồn từ thực tế là ganache thường được làm bằng cách trộn một lượng lớn kem đặc với sô cô la, tạo ra một món ăn xa xỉ và hấp dẫn. Bất kể nguồn gốc của nó, từ "ganache" đã trở thành một phần cố định của từ vựng ẩm thực, đặc biệt là trong thế giới bánh ngọt và sô cô la, nơi nó được sử dụng để mô tả hỗn hợp sô cô la đặc dùng để phủ nấm cục, làm nhân bánh ngọt và làm các món ngọt khác. Kết cấu kem và hương vị sô cô la đậm đà của nó tiếp tục làm say đắm những người nghiện sô cô la và các đầu bếp bánh ngọt.