Definition of yeast extract

yeast extractnoun

chiết xuất nấm men

/ˈjiːst ekstrækt//ˈjiːst ekstrækt/

The term "yeast extract" is used to describe a substance obtained from the metabolic processes of yeast cells. Specifically, it is a dark-brown paste that is produced when yeast is broken down through a process called autolysis. The extraction process involves grinding up yeast cells and separating out the soluble compounds, including amino acids, nucleotides, and various vitamins. These compounds are then concentrated and dried to form a powder that is used as a flavor and nutrient source in a variety of food products, such as sauces, spreads, and soups. The word "yeast" in "yeast extract" refers to the type of fungus used in the process, which is typically Saccharomyces cerevisiae. This yeast is commonly used in baking and brewing due to its fermentative properties, but it also has a rich, savory flavor that is beneficial in the creation of umami taste in food products. Overall, yeast extract is a natural and nutrient-dense ingredient that provides a variety of health benefits, including improved digestion, boosted immunity, and enhanced nutrient absorption, all while providing a distinctive and satisfying flavor to the products it is added to.

namespace
Example:
  • The dough for the bread was enriched with yeast extract, which added a rich, savory flavor and helped the loaf rise faster.

    Bột làm bánh mì được bổ sung chiết xuất nấm men, giúp tăng thêm hương vị đậm đà, thơm ngon và giúp ổ bánh nở nhanh hơn.

  • Chefs use yeast extract to create a deep, umami flavor in vegetarian dishes, as it contains high levels of glutamic acid.

    Các đầu bếp sử dụng chiết xuất nấm men để tạo ra hương vị umami đậm đà trong các món ăn chay vì nó chứa hàm lượng axit glutamic cao.

  • The vegan burger patty was made with a combination of soy protein, nutritional yeast, and yeast extract to give it a meaty texture and flavor.

    Bánh kẹp chay được làm từ sự kết hợp của protein đậu nành, men dinh dưỡng và chiết xuất nấm men để tạo nên kết cấu và hương vị thịt.

  • Scientists have identified several distinct compounds in yeast extract, some of which have potential health benefits and are being studied for their antimicrobial and antioxidant properties.

    Các nhà khoa học đã xác định được một số hợp chất riêng biệt trong chiết xuất nấm men, một số trong đó có lợi ích tiềm năng cho sức khỏe và đang được nghiên cứu về đặc tính kháng khuẩn và chống oxy hóa.

  • In order to reduce manufacturing costs while still maintaining the same flavor profile, many food companies are replacing expensive ingredients like fresh mushrooms with lower-cost alternatives like yeast extract.

    Để giảm chi phí sản xuất nhưng vẫn duy trì được hương vị, nhiều công ty thực phẩm đang thay thế các thành phần đắt tiền như nấm tươi bằng các thành phần thay thế có chi phí thấp hơn như chiết xuất nấm men.

  • The new line of protein bars uses yeast extract as a natural flavor enhancer, instead of synthetic additives or highly processed ingredients.

    Dòng thanh protein mới sử dụng chiết xuất nấm men làm chất tăng hương vị tự nhiên, thay vì các chất phụ gia tổng hợp hoặc thành phần chế biến cao.

  • The yeast extract company announced a new filtering process that removes any traces of soy or wheat proteins, making it a safe option for people with allergies or sensitivities.

    Công ty chiết xuất nấm men đã công bố một quy trình lọc mới có thể loại bỏ mọi dấu vết của protein đậu nành hoặc lúa mì, khiến đây trở thành lựa chọn an toàn cho những người bị dị ứng hoặc nhạy cảm.

  • The food molecule extracted from yeast is much faster to grow and more efficient to work with than other sources of the same flavor compound, making yeast extract an increasingly popular choice in the food industry.

    Phân tử thực phẩm được chiết xuất từ ​​nấm men phát triển nhanh hơn nhiều và hoạt động hiệu quả hơn so với các nguồn hợp chất hương vị khác, khiến chiết xuất nấm men ngày càng trở thành lựa chọn phổ biến trong ngành thực phẩm.

  • The bakeries in this area have stopped using fresh yeast in their products due to high costs and inconsistent quality, opting instead for dried yeast and yeast extract.

    Các tiệm bánh ở khu vực này đã ngừng sử dụng men tươi trong sản phẩm của họ do chi phí cao và chất lượng không đồng đều, thay vào đó là sử dụng men khô và chiết xuất men.

  • The CEO of the yeast extract manufacturer revealed that their upcoming product line will feature a range of flavors designed to appeal to vegetarians and vegans, as well as athlete-focused products for muscle recovery and endurance.

    Giám đốc điều hành của nhà sản xuất chiết xuất nấm men tiết lộ rằng dòng sản phẩm sắp ra mắt của họ sẽ có nhiều hương vị được thiết kế để thu hút người ăn chay và thuần chay, cũng như các sản phẩm dành cho vận động viên để phục hồi cơ và tăng sức bền.

Related words and phrases