Definition of au jus

au jusadverb

với nước trái cây

/əʊ ˈʒuː//əʊ ˈʒuː/

The French phrase "au jus" literally translates to "with juice" in English. In culinary terms, when a dish is described as "au jus," it means that it is served with the natural juices that have been produced during cooking. This tradition of serving meat dishes with these juices can be traced back to France, where exacting standards for food preparation and presentation are deeply ingrained. In fact, the French phrase "mi-cuit, au jus" is a benchmark by which forerunners of the modern-day Michelin Guide once measured the skill of their patron chefs. By serving meat "au jus," chefs pay tribute to this long-standing French culinary tradition, which elevates the taste and presentation of the dish by preserving every last drop of flavor. In summary, "au jus" represents a time-honored French culinary practice that has been embraced by establishments worldwide as a mark of excellence in the art of cooking.

namespace
Example:
  • The steak was served au jus, with the savory beef broth dripping over the sides of the plate.

    Thịt bít tết được phục vụ với nước sốt au jus, nước dùng thịt bò đậm đà chảy xuống thành đĩa.

  • The roast beef sandwiches at this deli are always served au jus, which adds a rich flavor to the tender meat.

    Bánh mì thịt bò nướng tại cửa hàng này luôn được phục vụ kèm nước sốt au jus, giúp tăng thêm hương vị đậm đà cho phần thịt mềm.

  • The chef recommended the chicken served au jus, with a side of creamy mashed potatoes and crispy green beans.

    Đầu bếp giới thiệu món gà nấu với nước sốt au jus, ăn kèm với khoai tây nghiền béo ngậy và đậu xanh giòn.

  • The beef stroganoff was cooked to perfection and served au jus, creating a deliciously savory sauce that enhanced the flavor of the dish.

    Thịt bò Stroganoff được nấu chín hoàn hảo và được phục vụ kèm nước sốt au jus, tạo nên loại nước sốt thơm ngon làm tăng thêm hương vị của món ăn.

  • The prime rib at this restaurant is legendary, served au jus with an accompanying glass of red wine for the perfect pairing.

    Món sườn bò hảo hạng tại nhà hàng này rất nổi tiếng, được phục vụ với nước sốt au jus kèm theo một ly rượu vang đỏ tạo nên sự kết hợp hoàn hảo.

  • The steakhouse's traditional ribeye was served juicy and tender, swimming in a flavorful beef au jus sauce that was simply mouth-watering.

    Món ribeye truyền thống của nhà hàng bít tết được phục vụ với độ mềm và mọng nước, ngập trong nước sốt thịt bò au jus đậm đà, hấp dẫn đến mức chảy nước miếng.

  • At the newest burger joint in town, they have a unique take on the classic cheeseburger, served au jus in a couple of the menu items, giving the familiar flavor a special twist.

    Tại quán burger mới nhất trong thị trấn, họ có một cách chế biến độc đáo món burger phô mai cổ điển, được phục vụ kèm nước sốt au jus trong một số món trong thực đơn, mang đến cho hương vị quen thuộc một nét đặc biệt.

  • The roast duck at the upscale restaurant was served au jus, providing the same juicy and flavorful result that is usually associated with roast beef.

    Món vịt quay tại nhà hàng cao cấp được phục vụ với nước sốt au jus, mang lại hương vị và độ mọng nước tương tự như món thịt bò nướng.

  • The pot roast at the cozy diner was fall-apart tender and served au jus, which created an immensely satisfying meal for the chilly evening.

    Món thịt bò hầm tại quán ăn ấm cúng này rất mềm và được phục vụ với nước sốt au jus, tạo nên một bữa ăn vô cùng thỏa mãn cho buổi tối lạnh giá.

  • The all-day breakfast joint served a breakfast steak with a side of hash browns and a helping of gravy that was exceptional - juicy and tender, accented beautifully with a flavorful au jus.

    Quán ăn sáng phục vụ cả ngày này phục vụ món bít tết ăn sáng kèm khoai tây chiên và nước sốt đặc biệt - ngon ngọt và mềm, được chấm kèm nước sốt au jus đậm đà.